Au goût du soir du Lundi au Jeudi 24 € Un menu élaboré quotidiennement à partir de produits frais, dont le contenu vous est présenté sur l’ardoise.
| La carte de l'été 2025
Du Lundi au samedi
Les entrées
Entrée du jour (du lundi au jeudi, voir ardoise) (6 €)
Petite salade de gésiers confits (11 €) salade verte, crudités, magret séché, gésiers confits
Petite ou grande salade de rocamadour (9 € / 16 €)salade verte, rocamadour fondant, copeaux de tome du Ramier, crudités, vinaigrette au miel de Thil
Salade de tomates colorées et sa burata (12 €)
Un carpaccio de belles tomates, accompagnées d’une burrata crémeuse et d’une sauce au basilic
Grande salade gasconne (16 €)salade verte, crudités, magret séché, gésiers confits et toast de foie gras
Foie gras mi-cuit au sel et toasts de pain grillé (18 €)
Les carpaccios et tartares
Truite fumée sur sa panacotta au concombre ( 80g) (12 €)
Carpaccio de bœuf aux noisettes et foie gras ( 70g) (12 €)
Un carpaccio de bœuf, assaisonné à l’huile de noisette, parsemé de noisettes torréfiées et de copeaux de foie gras
Tartare de bœuf ( 180 g) (22 €) agrémenté de piquillos, oignons rouges, courgettes, fromage frais et pignons, Servi avec frites et salade
Les plats principaux
Du côté du poissonnier
Pastilla de poissons et légumes, sauce coriandre-soja, salade et légumineuses (16 €)
Filet de poisson du jour, sauce vierge, tomates grappes et risotto aux courgettes (20 €)
Sèche à la plancha en persillade, tomates grappes et risotto aux courgettes (22 €)
Du côté du boucher
Araignée de poulet, sauce piquillos, mélange de céréales, (16 €)
Pièce de bœuf (180 g), sauce poivre, frites maison, légumes du moment (22 €)
Les spécialités autour du canard
Pastilla de canard confits aux petits légumes, frites maison , sauce à l’orange (16 €)
Cassoulet maison, saucisse de Toulouse et manchon de canard confit (20 €) Confit de canard, frites maison, légumes du moment (20 €)
Demi magret de canard grillé (ou entier),
sauce poivre, frites maison, légumes du moment(22 € / 30 €)
Les douceurs du château
Dessert du jour (du lundi au jeudi, voir ardoise) (6 €)
Tarte du moment (7€)
Cheese cake au citron vert sur biscuit speculoos et sauce aux fruits rouges (7€)
Croustade aux pommes à l’Armagnac et sa boule de glace à la vanille (7 €)
Trio de fromages : Tomme du Ramier, Rocamadour, fromage du moment (8€)
Café gourmand : crème caramel, croustade, glace pruneaux-Armagnac, surprise du jour (10 €) |
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Formule Saveurs du Sud-Ouest Du lundi au samedi
29 €
Rocamadour fondant,
salade à la vinaigrette au miel de Thil
Pastilla de canard confit aux petits légumes,
frites maison, sauce à l’orange
Croustade aux pommes à l’Armagnac
et sa boule de glace à la vanille
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